Domizio Rosso IGT Toscana BIO 2019 vintage
Fattoria di Montechiari

Domizio Rosso IGT Toscana BIO 2019 vintage

Sale price€56,70

Questo Toscana Cabernet Sauvignon IGT biologico nasce dalle storiche colline di Montecarlo di Lucca, in Toscana, e viene prodotto esclusivamente con uve 100% Cabernet Sauvignon provenienti da vigne vecchie di oltre 40 anni. Queste viti mature donano al vino una complessità e una struttura uniche, rendendolo una straordinaria espressione del terroir toscano. La vendemmia manuale e selettiva garantisce una raccolta meticolosa delle uve. La fermentazione alcolica e la macerazione sulle bucce durano circa 30 giorni, a temperatura controllata, per assicurare l'estrazione ottimale dei tannini e degli aromi. Dopo la fermentazione, il vino subisce una fermentazione malolattica e viene affinato per 24 mesi in barriques di rovere francese, acquisendo eleganza e morbidezza. Successivamente, riposa per 12 mesi in bottiglia, sviluppando ulteriormente complessità e equilibrio prima di essere commercializzato. Con un tenore alcolico elevato, questo Cabernet Sauvignon è un vino ricco e corposo, perfetto per accompagnare carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. La lunga maturazione in rovere e l'affinamento in bottiglia conferiscono a questo vino grande profondità e longevità, rendendolo una scelta eccellente per chi cerca un Cabernet toscano di grande carattere.

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Caratteristiche del prodotto e l'azienda

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<span class="title">Denomination:</span> <span class="desc">IGT Toscana</span>

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<span class="title">Production Area:</span> <span class="desc">Montespertoli - Florence</span>

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<span class="title">Grape variety:</span> <span class="desc">Sangiovese 100%</span>

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<span class="title">Harvest and Vinification:</span> <span class="desc">Manual harvesting, delicate destemming and pressing, followed by vinification in stainless steel barrels for 7 days at a temperature of 26°C</span>

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<span class="title">Aging:</span> <span class="desc">Aged for 6 months in vitrified concrete barrels</span>

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<span class="title">Vineyard management:</span> <span class="desc">Bilateral defoliation at the end of August</span>

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<span class="title">Stock density per hectare:</span> <span class="desc">5,800</span>

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<span class="title">Color:</span> <span class="desc">Bright ruby ​​red</span>

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<span class="title">Aroma:</span> <span class="desc">Fruity of good intensity and complexity with hints of berries and cherries</span>

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<span class="title">Taste:</span> <span class="desc">Good freshness and structure with a medium-long finish</span>

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<span class="title">Quantity Produced:</span> <span class="desc">10,000 bottles</span>

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<span class="title">Bottle format:</span> <span class="desc">750 ml</span>

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<span class="title">Allergens:</span> <span class="desc">Contains sulphites</span>

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<span class="title">Pairing:</span> <span class="desc">It goes well with red meat and cheese dishes</span>

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Azienda

Fattoria di Montechiari

Tipo di Prodotto

Vino Rosso

Denominazione

IGT

Grado Alcolico

14,5%

Zona di Produzione

Lucca

Annata

2021

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