Domizio Rosso IGT Toscana BIO 2019 vintage

Sale price€32,60

Questo elegante vino rosso nasce dalle colline toscane di Fauglia, in provincia di Pisa, a un'altitudine di 150 metri sul livello del mare, con un’esposizione Sud-Ovest che favorisce una maturazione ottimale delle uve. I vigneti, coltivati su terreni di medio impasto sabbioso, sono composti da Sangiovese e Cabernet Sauvignon, allevati con il sistema del cordone speronato. Con una densità di 5000 piante per ettaro e un’età media di 20 anni, la resa è di 60 quintali per ettaro, garantendo una produzione di alta qualità. Durante l'estate, a metà luglio, viene effettuato un diradamento per favorire una migliore concentrazione delle uve. La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene a metà ottobre. La vinificazione prevede una fermentazione in vasche di acciaio, a contatto con le bucce per circa 15-20 giorni, con rimontaggi e follature, per una completa immersione del cappello. La fermentazione avviene a una temperatura controllata di circa 30°C, seguita da una fermentazione malolattica che contribuisce alla morbidezza del vino. Successivamente, il vino matura per 12 mesi in botti di rovere da 225 L provenienti dal Massiccio Centrale Francese, affinando poi ulteriormente per almeno dodici mesi in bottiglia. Al calice, si presenta con un rosso rubino intenso, dai toni cupi e riflessi violacei. Al naso, il bouquet è ampio e complesso, con note eteree e fruttate di frutta rossa, arricchite da toni speziati di pepe, inchiostro, e sfumature di boisé che si intrecciano con aromi di cannella e vaniglia. Al palato, questo vino si distingue per la sua grande struttura tannica, risultando morbido, carnoso e avvolgente, con una sensazione vellutata e un corpo pieno. Il retrogusto speziato è lungo e persistente, donando eleganza e complessità. Questo vino si presta perfettamente a piatti di carni rosse, selvaggina da pelo e formaggi a lunga stagionatura, esaltando i sapori più intensi. Si consiglia di travasarlo in caraffa per permettere una migliore ossigenazione prima del servizio. Va servito a una temperatura ideale di circa 18°C. Con una gradazione alcolica del 14,5%, questo vino ha una longevità che supera i dieci anni, garantendo un'evoluzione affascinante nel tempo.

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Caratteristiche del prodotto e l'azienda

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<span class="title">Denomination:</span> <span class="desc">IGT Toscana</span>

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<span class="title">Production Area:</span> <span class="desc">Montespertoli - Florence</span>

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<span class="title">Grape variety:</span> <span class="desc">Sangiovese 100%</span>

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<span class="title">Harvest and Vinification:</span> <span class="desc">Manual harvesting, delicate destemming and pressing, followed by vinification in stainless steel barrels for 7 days at a temperature of 26°C</span>

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<span class="title">Aging:</span> <span class="desc">Aged for 6 months in vitrified concrete barrels</span>

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<span class="title">Vineyard management:</span> <span class="desc">Bilateral defoliation at the end of August</span>

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<span class="title">Stock density per hectare:</span> <span class="desc">5,800</span>

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<span class="title">Color:</span> <span class="desc">Bright ruby ​​red</span>

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<span class="title">Aroma:</span> <span class="desc">Fruity of good intensity and complexity with hints of berries and cherries</span>

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<span class="title">Taste:</span> <span class="desc">Good freshness and structure with a medium-long finish</span>

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<span class="title">Quantity Produced:</span> <span class="desc">10,000 bottles</span>

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<span class="title">Bottle format:</span> <span class="desc">750 ml</span>

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<span class="title">Allergens:</span> <span class="desc">Contains sulphites</span>

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<span class="title">Pairing:</span> <span class="desc">It goes well with red meat and cheese dishes</span>

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Azienda

Fattoria Uccelliera

Tipo di Prodotto

Vino Rosso

Denominazione

IGT

Grado Alcolico

14,5%

Zona di Produzione

Pisa

Annata

2019

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