Domizio Rosso IGT Toscana BIO 2019 vintage

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Questo vino rosso nasce dai vigneti di Fauglia, in Toscana, su colline esposte a Sud e Sud-Est, a un'altitudine di 150 metri sul livello del mare. Il blend è composto per l’85% da Sangiovese e per il 15% da Canaiolo, vitigni tradizionali della regione. Le viti, allevate a cordone speronato, hanno un'età media di 34 anni, e una densità di 4000 piante per ettaro, con una resa di 80 quintali per ettaro. Durante l’estate viene effettuato un diradamento a metà luglio per garantire la migliore concentrazione delle uve. La vendemmia manuale avviene tra la metà e la fine di ottobre, quando i grappoli raggiungono la perfetta maturazione. La vinificazione prevede una fermentazione in vasche di acciaio a contatto con le bucce per circa 15-20 giorni, con frequenti rimontaggi e follature per favorire l'estrazione di colore e aromi. La fermentazione avviene a una temperatura di circa 30°C, seguita dalla fermentazione malolattica, che ammorbidisce ulteriormente i tannini. Dopo l’imbottigliamento, il vino affina per almeno tre mesi, raggiungendo un equilibrio perfetto. Al calice, si presenta con un rosso rubino cupo, arricchito da riflessi violacei. Al naso, offre toni fruttati di ciliegia e mora, accompagnati da sensazioni speziate e sottili accenni di boisé. Al palato, il vino rivela un ottimo equilibrio tra struttura e tannini, risultando morbido e ben strutturato, con un retrogusto lungo e persistente. Perfetto per accompagnare piatti saporiti come ragù di carne, selvaggina e arrosti di carni rosse e bianche, questo vino tipico toscano si esprime al meglio se servito a una temperatura di 16-18°C. Si consiglia di stappare la bottiglia al momento del servizio, per godere appieno della sua complessità e del suo corpo.

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Caratteristiche del prodotto e l'azienda

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<span class="title">Denomination:</span> <span class="desc">IGT Toscana</span>

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<span class="title">Production Area:</span> <span class="desc">Montespertoli - Florence</span>

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<span class="title">Grape variety:</span> <span class="desc">Sangiovese 100%</span>

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<span class="title">Harvest and Vinification:</span> <span class="desc">Manual harvesting, delicate destemming and pressing, followed by vinification in stainless steel barrels for 7 days at a temperature of 26°C</span>

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<span class="title">Aging:</span> <span class="desc">Aged for 6 months in vitrified concrete barrels</span>

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<span class="title">Vineyard management:</span> <span class="desc">Bilateral defoliation at the end of August</span>

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<span class="title">Stock density per hectare:</span> <span class="desc">5,800</span>

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<span class="title">Color:</span> <span class="desc">Bright ruby ​​red</span>

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<span class="title">Aroma:</span> <span class="desc">Fruity of good intensity and complexity with hints of berries and cherries</span>

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<span class="title">Taste:</span> <span class="desc">Good freshness and structure with a medium-long finish</span>

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<span class="title">Quantity Produced:</span> <span class="desc">10,000 bottles</span>

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<span class="title">Bottle format:</span> <span class="desc">750 ml</span>

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<span class="title">Allergens:</span> <span class="desc">Contains sulphites</span>

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<span class="title">Pairing:</span> <span class="desc">It goes well with red meat and cheese dishes</span>

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Azienda

Fattoria Uccelliera

Tipo di Prodotto

Vino Rosso

Denominazione

DOCG

Grado Alcolico

14%

Zona di Produzione

Pisa

Annata

2022

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