Domizio Rosso IGT Toscana BIO 2019 vintage
San Salvagio

Domizio Rosso IGT Toscana BIO 2019 vintage

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Il Nobile di Montepulciano DOCG San Salvagio è un vino di alta qualità prodotto principalmente da uve Sangiovese, localmente conosciuto come Prugnolo Gentile, insieme a Cannaiolo e altre varietà in minoranza. Le uve provengono dal podere San Salvagio di Sopra e dal vigneto La Spinella. Questo vino si distingue per la sua complessità e struttura, risultando ideale anche come vino da meditazione grazie al suo lungo invecchiamento. Il terreno in cui vengono coltivate le vigne è argilloso e tufaceo, e il sistema di allevamento utilizzato è il cordone speronato orizzontale. La densità di impianto varia tra 4.000 e 5.000 piante per ettaro, mentre la resa media per ettaro si attesta attorno ai 70 quintali. La vinificazione avviene con una pigiatura soffice, seguita da una fermentazione e macerazione che dura tra i 20 e i 25 giorni. Il vino affina per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e può invecchiare fino a 10 anni, il che consente di sviluppare un profilo aromatico ricco e complesso. Il colore del Nobile di Montepulciano è un rosso rubino intenso, con un bouquet che presenta note di prugne, ciliegie, olive, viole, insieme a sentori erbacei e terrosi. Al palato, il vino risulta lungo e persistente, con un ritorno aromatico di grande piacevolezza e tannini ben equilibrati. Si consiglia di servire il Nobile di Montepulciano a una temperatura di 16-18 °C. È un vino che si sposa magnificamente con carni rosse, grigliate, spezzatini, selvaggina e piatti ricchi di spezie dolci come chiodi di garofano e cannella, rendendolo un'ottima scelta per un pasto sostanzioso o una cena speciale.

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Caratteristiche del prodotto e l'azienda

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<span class="title">Denomination:</span> <span class="desc">IGT Toscana</span>

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<span class="title">Production Area:</span> <span class="desc">Montespertoli - Florence</span>

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<span class="title">Grape variety:</span> <span class="desc">Sangiovese 100%</span>

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<span class="title">Harvest and Vinification:</span> <span class="desc">Manual harvesting, delicate destemming and pressing, followed by vinification in stainless steel barrels for 7 days at a temperature of 26°C</span>

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<span class="title">Aging:</span> <span class="desc">Aged for 6 months in vitrified concrete barrels</span>

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<span class="title">Vineyard management:</span> <span class="desc">Bilateral defoliation at the end of August</span>

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<span class="title">Stock density per hectare:</span> <span class="desc">5,800</span>

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<span class="title">Color:</span> <span class="desc">Bright ruby ​​red</span>

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<span class="title">Aroma:</span> <span class="desc">Fruity of good intensity and complexity with hints of berries and cherries</span>

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<span class="title">Taste:</span> <span class="desc">Good freshness and structure with a medium-long finish</span>

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<span class="title">Quantity Produced:</span> <span class="desc">10,000 bottles</span>

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<span class="title">Bottle format:</span> <span class="desc">750 ml</span>

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<span class="title">Allergens:</span> <span class="desc">Contains sulphites</span>

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<span class="title">Pairing:</span> <span class="desc">It goes well with red meat and cheese dishes</span>

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Azienda

San Salvagio

Tipo di Prodotto

Vino Rosso

Denominazione

DOCG

Grado Alcolico

14%

Zona di Produzione

Siena

Annata

2019

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