Campo alle Ginestre Chianti Riserva D.O.C.G. Fattoria Poggio Capponi

Il Chianti D.O.C.G. Riserva è un vino che esprime con eleganza le caratteristiche tipiche del territorio di Montespertoli, in provincia di Firenze. Questo vino è composto principalmente da Sangiovese, arricchito da una percentuale di Foglia Tonda, un vitigno che contribuisce a donare complessità al bouquet. Il terreno argilloso di medio impasto e la densità di impianto di 5.000 viti per ettaro favoriscono una crescita equilibrata delle viti, le quali, con un'età media di 15 anni, offrono una resa per ettaro di 70 quintali. Il sistema di allevamento utilizzato è il cordone speronato, che consente una gestione ottimale della chioma e delle uve. La vendemmia avviene manualmente, e la vinificazione si svolge in rosso, separando i vari vitigni. Il vino matura per 18 mesi, con il 60% del processo che avviene in serbatoi di acciaio, mentre il restante 40% è affinato in barriques di rovere francese e americano. Dopo l’imbottigliamento, il vino affina ulteriormente per 3 mesi. Il risultato è un vino dal colore rosso rubino intenso e un profumo avvolgente, caratterizzato da note di frutta rossa e spezie dolci. Al palato, si presenta come un vino complesso, con sentori di frutti di bosco, un tannino delicato e una buona persistenza. Questo Chianti D.O.C.G. Riserva si abbina perfettamente a primi piatti con sugo di carne, salumi e arrosti di carni rosse, rendendolo un compagno ideale per le tavole ricche e tradizionali della cucina toscana. Questo vino è un perfetto equilibrio tra struttura e finezza, adatto per essere gustato anche dopo qualche anno di invecchiamento.