Chianti Classico D.O.C.G. Toscana Davini

Il Chianti Classico è un vino di prestigio, prodotto nella zona storica più antica del Chianti, e rappresenta uno dei pochi vini a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) in Italia. Questo vino è frutto dell'unione di uve provenienti da diversi vitigni, con il Sangiovese che costituisce la parte predominante. I vigneti sono situati nel territorio di Radda in Chianti, ad altitudini variabili tra i 300 e i 450 metri sul livello del mare. La combinazione di microclima, terreno e vitigni permette di ottenere un vino ricco di bouquet, con una leggera tannicità, rendendolo adatto anche a un invecchiamento prolungato. La genuinità del Chianti Classico è garantita dal marchio del Gallo Nero, che viene apposto sulle bottiglie per attestare il controllo e l'approvazione da parte del Consorzio di tutela del Chianti Classico. È consigliato stappare la bottiglia almeno un'ora prima del servizio, mantenendola a temperatura ambiente. La zona di produzione comprende le province di Siena e Firenze. Il vino è composto per l'85% da Sangiovese e per il 15% da Cabernet Sauvignon e Merlot. La vinificazione prevede la raccolta manuale delle uve, che vengono fermentate in tini d'acciaio a temperatura controllata tra 28° e 30°C. L'invecchiamento avviene in botti di rovere per 12 mesi, seguito da un affinamento in bottiglia di 3 mesi. Il Chianti Classico si abbina perfettamente a carni arrosto, formaggi, pasta e salumi toscani. Si presenta con un colore rosso rubino e un profumo che offre aromi fruttati, con note di frutta matura e bacche rosse. Al palato, è morbido e rotondo, con un equilibrio che lo rende molto apprezzato. Si consiglia di servire il Chianti Classico a una temperatura di 18-20°C.