Chianti Poggio Capponi D.O.C.G. Fattoria Poggio Capponi

Il Chianti D.O.C.G. rappresenta un’eccellente espressione del territorio di Montespertoli, in provincia di Firenze. Questo vino è prodotto principalmente da Sangiovese e Syrah, con uve che provengono da terreni argillosi di medio impasto. I vigneti, con una densità di impianto di 4.000 viti per ettaro, sono gestiti secondo i sistemi di allevamento Guyot e Cordone Speronato. Le viti, con un’età media di 20 anni, contribuiscono a una resa per ettaro di 90 quintali, portando a una produzione annuale di circa 90.000 bottiglie. La gradazione alcolica di questo vino si attesta al 13,5%. La vinificazione avviene in rosso, separata per vitigno, garantendo che ogni varietà possa esprimere al meglio le proprie caratteristiche. Dopo la fermentazione, il vino affina per 3 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio. Nel bicchiere, il Chianti si presenta con un colore rubino vivace. Al naso, offre un profumo avvolgente di fiori e frutta rossa, arricchito da erbe fresche. Al palato, si distingue per la sua acidità vivace e per i tannini fitti, che conferiscono una buona persistenza. Questo vino si abbina perfettamente a salumi, formaggi, primi piatti e carni bianche, rendendolo un'ottima scelta per accompagnare le tradizionali pietanze toscane e le cene conviviali. Con il suo profilo equilibrato e la freschezza, il Chianti D.O.C.G. è un vero e proprio simbolo della cultura vinicola italiana.