Chianti Riserva D.O.C.G. Toscana Fattoria Uccelliera

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Questo vino rosso, prodotto nelle colline di Fauglia, in Toscana, a un’altitudine di 150 metri sul livello del mare, è ottenuto da un blend di Sangiovese (85%) e Canaiolo (15%). Le viti, allevate a cordone speronato, hanno un’età media di 34 anni, con una densità di 4000 piante per ettaro e una resa di 70 quintali per ettaro, corrispondente a circa 1,8 kg di uva per pianta. La vendemmia manuale avviene dalla metà alla fine di ottobre, selezionando le uve migliori per garantire un prodotto di alta qualità. La vinificazione si svolge in vasche di acciaio a contatto con le bucce per circa 20 giorni, con rimontaggi e follature per garantire un’ottimale estrazione di aromi e struttura. La fermentazione avviene a una temperatura controllata di circa 27°C, seguita dalla fermentazione malolattica, che arrotonda e ammorbidisce ulteriormente il vino. La maturazione si svolge in grandi botti di rovere per circa 12 mesi, seguita da un affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi, che conferisce al vino equilibrio e complessità. Il vino si presenta con un rosso rubino intenso, con riflessi caldi e sfumature granato. Al naso, offre un bouquet ampio, elegante e complesso, con sentori di frutta rossa accompagnati da sensazioni speziate. Al palato, il vino è armonico ed elegante, con una struttura solida e persistente, caratterizzata da un retrogusto complesso con toni fruttati che si protraggono a lungo. Grazie alla sua ampia struttura e persistenza, questo vino si abbina perfettamente a piatti di carni rosse e formaggi stagionati. Si consiglia di stappare la bottiglia 1-2 ore prima del servizio o di utilizzare un decanter per favorire l’ossigenazione e liberare al meglio i suoi aromi. La temperatura di servizio ideale è tra 16-18°C. Con una gradazione alcolica consistente una longevità superiore ai sei anni, questo vino è perfetto per chi cerca un rosso di grande eleganza e complessità.

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Caratteristiche del prodotto e l'azienda

Fattoria Uccelliera è un’azienda agricola toscana con oltre 60 anni di esperienza, situata in provincia di Pisa, non lontano da Bolgheri. La tenuta copre 240 ettari, di cui 12 ettari di vigneti e 6 ettari di oliveti, producendo una varietà di vini, tra cui rossi, bianchi, spumanti e Vin Santo, insieme a olio extravergine di oliva di alta qualità. La Fattoria Uccelliera, fondata negli anni '60 da Antonio Bulleri e Maria Elena Poggianti, nasce dall'amore per il territorio e la vita di campagna. Il suo nome deriva da un antico toponimo medievale legato alla cattura degli uccelli migratori. Situata tra Fauglia e Crespina Lorenzana, l'azienda si estende su colline ricche di biodiversità e un tempo era abitata da famiglie di mezzadri. Oggi, la Fattoria è gestita dalla famiglia Bulleri: Ezio e Tiziana si occupano della produzione vinicola, Matilde dell'ospitalità e Benedetta della parte creativa. La cantina e i casali agrituristici sono stati restaurati con materiali antichi, mantenendo le caratteristiche architettoniche toscane.

Azienda

Fattoria Uccelliera

Tipo di Prodotto

Vino Rosso

Denominazione

DOCG

Grado Alcolico

13,5%

Zona di Produzione

Pisa

Annata

2018

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