Chianti Superiore D.O.C.G. Toscana Fattoria Uccelliera

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Questo vino rosso nasce dai vigneti di Fauglia, in Toscana, su colline esposte a Sud e Sud-Est, a un'altitudine di 150 metri sul livello del mare. Il blend è composto per l’85% da Sangiovese e per il 15% da Canaiolo, vitigni tradizionali della regione. Le viti, allevate a cordone speronato, hanno un'età media di 34 anni, e una densità di 4000 piante per ettaro, con una resa di 80 quintali per ettaro. Durante l’estate viene effettuato un diradamento a metà luglio per garantire la migliore concentrazione delle uve. La vendemmia manuale avviene tra la metà e la fine di ottobre, quando i grappoli raggiungono la perfetta maturazione. La vinificazione prevede una fermentazione in vasche di acciaio a contatto con le bucce per circa 15-20 giorni, con frequenti rimontaggi e follature per favorire l'estrazione di colore e aromi. La fermentazione avviene a una temperatura di circa 30°C, seguita dalla fermentazione malolattica, che ammorbidisce ulteriormente i tannini. Dopo l’imbottigliamento, il vino affina per almeno tre mesi, raggiungendo un equilibrio perfetto. Al calice, si presenta con un rosso rubino cupo, arricchito da riflessi violacei. Al naso, offre toni fruttati di ciliegia e mora, accompagnati da sensazioni speziate e sottili accenni di boisé. Al palato, il vino rivela un ottimo equilibrio tra struttura e tannini, risultando morbido e ben strutturato, con un retrogusto lungo e persistente. Perfetto per accompagnare piatti saporiti come ragù di carne, selvaggina e arrosti di carni rosse e bianche, questo vino tipico toscano si esprime al meglio se servito a una temperatura di 16-18°C. Si consiglia di stappare la bottiglia al momento del servizio, per godere appieno della sua complessità e del suo corpo.

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Caratteristiche del prodotto e l'azienda

Fattoria Uccelliera è un’azienda agricola toscana con oltre 60 anni di esperienza, situata in provincia di Pisa, non lontano da Bolgheri. La tenuta copre 240 ettari, di cui 12 ettari di vigneti e 6 ettari di oliveti, producendo una varietà di vini, tra cui rossi, bianchi, spumanti e Vin Santo, insieme a olio extravergine di oliva di alta qualità. La Fattoria Uccelliera, fondata negli anni '60 da Antonio Bulleri e Maria Elena Poggianti, nasce dall'amore per il territorio e la vita di campagna. Il suo nome deriva da un antico toponimo medievale legato alla cattura degli uccelli migratori. Situata tra Fauglia e Crespina Lorenzana, l'azienda si estende su colline ricche di biodiversità e un tempo era abitata da famiglie di mezzadri. Oggi, la Fattoria è gestita dalla famiglia Bulleri: Ezio e Tiziana si occupano della produzione vinicola, Matilde dell'ospitalità e Benedetta della parte creativa. La cantina e i casali agrituristici sono stati restaurati con materiali antichi, mantenendo le caratteristiche architettoniche toscane.

Azienda

Fattoria Uccelliera

Tipo di Prodotto

Vino Rosso

Denominazione

DOCG

Grado Alcolico

14%

Zona di Produzione

Pisa

Annata

2022

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