Ficaia Bianco I.G.T. Toscana Fattoria Uccelliera

Questo elegante vino bianco nasce dalle colline toscane di Fauglia, nella provincia di Pisa, a un'altitudine di 150 metri sul livello del mare, con un’esposizione ottimale a Sud-Ovest. I vigneti, piantati su un terreno di scisto argilloso-sabbioso, sono coltivati a Guyot con una densità di 5000 piante per ettaro e una resa di 60 quintali per ettaro, corrispondente a circa 1,2 kg di uva per pianta. Le viti, con un'età media di 27 anni, donano uve mature e di alta qualità. La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene attorno alla fine di agosto, selezionando i grappoli migliori per garantire un vino fresco e fragrante. Le uve, principalmente Pinot Bianco e altri vitigni complementari, vengono vinificate in vasche d'acciaio a una temperatura controllata di 15-17°C, mantenendo intatti gli aromi delicati e fruttati. La fermentazione malolattica non viene svolta, preservando così la freschezza e la vivacità del vino. Dopo l'imbottigliamento, il vino riposa per almeno un mese in cantina prima di essere distribuito. Al calice, si presenta con un bianco brillante dalle leggere sfumature verdi, che riflettono la sua freschezza giovanile. Il profilo aromatico è fine e delicato, con note fruttate e floreali che invitano al sorso. Al palato, il vino è secco, vivace e fresco, con un retrogusto lungo che lo rende perfetto per momenti di convivialità. Grazie alla sua versatilità, è eccellente come aperitivo e si abbina splendidamente a piatti di pesce, carne bianca e preparazioni non troppo elaborate. Va servito a una temperatura di 10-12°C per apprezzarne al meglio le caratteristiche, mentre la sua longevità è di circa diciotto mesi, periodo ideale per mantenerne la freschezza originale.