Ginepraia Botte n. 7 Rosso I.G.T. Toscana Fattoria Uccelliera

Questo vino rosso, prodotto principalmente da uve Sangiovese con un piccolo apporto di Petit Verdot, nasce nelle colline di Fauglia, in Toscana, a un’altitudine di 150 metri sul livello del mare, con un’esposizione a Sud-Est che garantisce una maturazione ottimale delle uve. Il terreno di medio impasto calcareo e la densità di 5500 piante per ettaro, con un’età media delle viti di 28 anni, contribuiscono a una produzione di alta qualità, con una resa di 66 quintali per ettaro e circa 1,2 kg di uva per pianta. La vendemmia manuale in cassette avviene a inizio ottobre, selezionando con cura i migliori grappoli. La fermentazione si svolge in vasche di cemento a contatto con le bucce per circa 15 giorni, con rimontaggi, follature e la rottura del cappello per ottenere un’estrazione ottimale degli aromi e dei tannini. La fermentazione avviene a una temperatura controllata di circa 27°C. Successivamente, il vino matura in piccole botti di rovere francese, arricchendosi di eleganti note speziate. Il risultato è un vino dal colore rosso intenso, con un bouquet complesso caratterizzato da note di frutti a bacca rossa su un fondo speziato ed elegante. Al palato, si distingue per la sua morbidezza e avvolgenza, con tannini fini che conferiscono struttura e un ricco retrogusto. Questo vino si adatta perfettamente a situazioni conviviali ed è estremamente versatile negli abbinamenti gastronomici. Si consiglia di gustarlo con carni rosse, melanzane alla parmigiana, primi piatti a base di ragù, stufati e spezzatini. Va servito a una temperatura di 16-18°C per apprezzarne al meglio le qualità. Lanciato sul mercato a novembre 2022, questo vino ha un tenore alcolico del 14% e una longevità di almeno dieci anni, ideale per chi desidera un vino capace di evolversi nel tempo.