Ginepraia Rosso I.G.T. Toscana Fattoria Uccelliera

Questo vino rosso, frutto di un blend di Sangiovese e Petit Verdot (surmaturazione), nasce nelle colline di Fauglia, in Toscana, a un'altitudine di 150 metri sul livello del mare con un’esposizione a Sud-Est. Il suolo a medio impasto calcareo e la giacitura collinare forniscono condizioni ideali per la coltivazione delle uve, allevate con il sistema del cordone speronato. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a contatto con le bucce per circa 12 giorni, con rimontaggi e follature che permettono un’estrazione ottimale degli aromi e della struttura. Successivamente, il vino matura per 6 mesi in acciaio inox e, dopo l'imbottigliamento, affina ulteriormente per almeno tre mesi nelle cantine della tenuta. Il vino, immesso sul mercato dal 2009, si presenta con un rosso rubino intenso. Al naso, sprigiona un intenso aroma di ciliegie e frutti di bosco, arricchito da delicate note di cioccolato, che creano un profilo aromatico armonico e complesso. Al palato, è caldo e morbido, con tannini dolci che contribuiscono a una struttura ben bilanciata. Il sorso è pieno e avvolgente, con un lungo finale che ne esalta la persistenza. Grazie alla sua versatilità, questo vino si presta a molteplici abbinamenti gastronomici, risultando ideale con formaggi saporiti, primi piatti a base di verdure, funghi o carne, e con secondi elaborati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, per esaltare al meglio le sue caratteristiche. Con una gradazione alcolica del 13,5%, il vino ha una longevità stimata fino a dieci anni, permettendogli di evolversi e affinarsi ulteriormente nel tempo.