Isola Viognier I.G.T. Toscana Fattoria Uccelliera

Questo Viognier 100% proviene dalle colline di Crespina Lorenzana, in Toscana, a un'altitudine di 150 metri sul livello del mare con un'esposizione a Nord-Est che contribuisce a una maturazione lenta e costante delle uve. I vigneti, coltivati con il sistema del Guyot su terreni di scisto argilloso e sabbioso, hanno una densità di 5000 piante per ettaro e un’età di circa 29 anni. La resa per ettaro è limitata a 33 quintali, garantendo una qualità superiore dell’uva, raccolta manualmente a fine agosto per preservarne la freschezza. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 17°C, un processo che permette di mantenere intatti gli aromi delicati del Viognier. Non viene eseguita la fermentazione malolattica, conservando così una freschezza vibrante. Dopo l’imbottigliamento, il vino affina per almeno un mese in cantina, raggiungendo il perfetto equilibrio prima di essere distribuito. La sua longevità è stimata tra i due e i tre anni, periodo in cui evolve mantenendo la sua freschezza. Nel bicchiere, si presenta con un luminoso giallo paglierino. Il bouquet è caratterizzato da note erbacee pronunciate, con sentori di lavanda e frutti che si fondono in un profilo aromatico intrigante. Al palato, il vino è fresco e dotato di ottima struttura, sostenuto da una spina acida che promette una buona capacità di invecchiamento e una piacevole bevibilità. Questo Viognier si presta a numerosi abbinamenti gastronomici, risultando perfetto per antipasti e primi piatti leggeri. Si esprime al meglio accanto a frutti di mare e piatti a base di pesce, esaltando la freschezza delle pietanze. Servito a una temperatura ideale di 12-13°C, questo vino è un compagno ideale per chi cerca un bianco versatile e di carattere, con una gradazione alcolica del 13%.