Michelangelo Governo all'uso I.G.T. Toscana Fattoria Poggio Capponi

Michelangelo è un vino che nasce dalla combinazione di Syrah e Alicante Bouchet, proveniente dalla zona di Montespertoli in provincia di Firenze. Il terreno in cui crescono le viti è di tipo argilloso di medio impasto, con una densità di 4.000 viti per ettaro. Il sistema di allevamento utilizzato è il cordone speronato, con un'età media delle viti di 15 anni. La resa per ettaro si attesta sui 60 quintali, con una produzione annuale di circa 5.000 bottiglie. La gradazione alcolica è discreta, conferendo al vino un buon corpo. La vinificazione avviene in rosso e separata per vitigno, mentre il vino matura per 8 mesi in acciaio e successivamente subisce un affinamento di 6 mesi in bottiglia. Il colore si presenta come un rosso intenso, e al naso si possono percepire profumi di frutti rossi accompagnati da note speziate. Al palato, il vino risulta morbido e rotondo, con una piacevole freschezza. Questo vino si abbina bene a carni rosse, selvaggina e si rivela ideale con formaggi stagionati, rendendolo un'ottima scelta per piatti ricchi e saporiti.