Rosamatto Rosato I.G.T. Toscana La Nascosta

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Il Rosamatto proviene da un vigneto del corpo unico aziendale situato nel cuore della Val d’Orcia. Questo vigneto copre una superficie di solo 0,7 ettari e si trova a un’altitudine di circa 400 metri. La sua ubicazione offre un terreno argillitico marno-scistoso, caratterizzato da intercalazioni di argilloscisti e galestri, che tendono a sfaldarsi in piccole e sottili lamine dai colori variabili, che vanno dal rosso vinaccia al grigio. Le caratteristiche uniche del terreno, unite a una gestione di precisione orientata alla massima qualità, portano a una resa piuttosto bassa, che varia tra i 50 e i 60 quintali per ettaro. Il Rosamatto è un vino molto particolare, ispirato alla tradizione francese, ma si distingue per la sua composizione unica, frutto della combinazione tra Sauvignon Blanc e Moscato Nero. Il momento della raccolta delle uve può variare leggermente di anno in anno, per garantire che coincida con il periodo di maturazione ottimale delle due varietà. Le uve vengono raccolte insieme, raffreddate a 10°C e poi lavorate immediatamente, per preservare tutti i sentori varietali. La micro-vinificazione avviene in tini di acciaio, seguita da un periodo di affinamento, sempre in acciaio, della durata di circa nove mesi, durante il quale vengono eseguiti i batonnages a cadenza settimanale. Per raggiungere l’affinamento ottimale, il vino necessita di almeno altri sei mesi di riposo in bottiglia, mantenuto a temperatura e umidità controllate e in assenza di luce. Questo attento processo di vinificazione e affinamento consente al Rosamatto di esprimere al meglio le sue qualità e le peculiarità del territorio, rendendolo un vino unico e apprezzato.

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Caratteristiche del prodotto e l'azienda

Con la sua architettura ipogea si posiziona pefettamente all’interno delle iconiche colline della Val d’Orcia dominando dall’alto parte dei vigneti aziendali. La scelta dei materiali che “vestono” la cantina è stata anch’essa dettata dal rispetto del territorio: L’acciaio Corten, a ricordare il colore del legno scuro, la pietra naturale, nel pieno della tradizione costruttiva toscana, ed infine una copertura a verde pensile da dove l’esistenza del fabbricato risulta per l’appunto nascosta. La barriccaia è dotata di un impianto che consente un preciso controllo termoigrometrico dell’ambiente. La Nascosta, dopo un lungo lavoro svolto con Tonnelerie internazionali, ha deciso di investire l’affinamento in legno su Tonneaux da 500 litri.​

Azienda

La Nascosta

Tipo di Prodotto

Vino Rosato

Denominazione

IGT

Grado Alcolico

13%

Zona di Produzione

Siena

Annata

2019

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