Rubereto Rosso I.G.T. Toscana Tenuta Orsumella

Il vino prodotto nella zona di San Casciano Val di Pesa, in provincia di Firenze, si distingue per la sua qualità e il suo legame con il territorio. I vigneti, situati a un’altitudine media di 300 metri s.l.m., sono caratterizzati da terreni ricchi di alberese e galestro, ideali per la coltivazione delle uve. L’uvaggio è composto principalmente da Sangiovese e Cabernet Sauvignon, selezionati con cura. La vendemmia avviene manualmente in cassette, seguita da una ulteriore selezione in cantina per garantire la massima qualità delle uve. La macerazione sulle bucce dura in media 25 giorni, durante i quali si completa la fermentazione alcolica a una temperatura controllata di 25°C. La vinificazione si svolge in serbatoi di cemento e in parte in barriques, con rimontaggi e follature giornaliere per estrarre al meglio i componenti aromatici. Il vino matura inizialmente in botti di rovere francese da 10 hl per 12 mesi, per poi essere assemblato e riposto in botti da 25 hl dove continua a maturare per ulteriori 18 mesi. Dopo il processo di affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi, il vino è pronto per essere immesso sul mercato. In termini di note di degustazione, il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso, offre una complessità aromatica in cui si fondono armonicamente profumi di confettura e spezie, rendendolo elegante e raffinato. Al palato, emergono sentori di frutti rossi e sfumature dolci del legno, con un corpo caldo e una buona fragranza. I tannini sono vigorosi ma delicati, contribuendo a un finale balsamico e di grande persistenza. Si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 18 - 20°C, rendendolo un compagno ideale per piatti ricchi e saporiti, che ne esaltano ulteriormente le qualità organolettiche.