Syrah 7 Dieci Rosso I.G.T. Toscana Fattoria Uccelliera

Questo Syrah 100%, coltivato sulle colline di Crespina Lorenzana, in Toscana, a un'altitudine di 170 metri sul livello del mare, esprime al meglio le caratteristiche di questo vitigno internazionale. I vigneti, con un’esposizione Sud-Est e una giacitura lievemente collinare, sono piantati su terreni a medio impasto, ricchi di ciottoli e fossili calcarei, ideali per conferire al vino una complessità minerale e una grande eleganza. Con una densità di 5500 piante per ettaro e un'età media delle viti di 28 anni, la resa è di 60 quintali per ettaro, corrispondente a circa 1,2 kg di uva per pianta. La vendemmia manuale in cassette avviene a metà ottobre, quando le uve hanno raggiunto il perfetto grado di maturazione. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox, con una fermentazione a contatto con le bucce per circa 20 giorni, durante i quali si eseguono rimontaggi e follature per massimizzare l’estrazione di aromi e struttura. La fermentazione malolattica avviene successivamente, arrotondando ulteriormente i tannini. Il vino matura per 12 mesi in botti di rovere francese da 500 litri, seguiti da un affinamento in bottiglia per almeno dodici mesi, che contribuisce a raffinare le sue caratteristiche. Nel bicchiere, si presenta con un rosso rubino intenso, arricchito da riflessi violacei. Al naso, sprigiona note di frutta rossa, accompagnate da accenni di caffè e pepe, in perfetta armonia con sottili sentori di vaniglia provenienti dall’affinamento in legno. Al palato, il vino si mostra elegante, con una struttura solida e tannini fini che conferiscono equilibrio e lunghezza al sorso, con un retrogusto persistente e piacevolmente speziato. Perfetto per accompagnare piatti a base di carni rosse e formaggi a lunga stagionatura, questo Syrah si esprime al meglio se servito a una temperatura di 16-18°C. Si consiglia di aprire la bottiglia almeno 30 minuti prima della degustazione, per permettere al vino di ossigenarsi e sprigionare al meglio i suoi aromi complessi.