Syrah GRC I.G.T. Toscana Fattoria Poggio Capponi

Il Syrah I.G.T. è un vino che proviene dalla zona di Montespertoli, in provincia di Firenze, e viene prodotto esclusivamente con uve Syrah. Il terreno in cui crescono le viti è di tipo argilloso-calcareo, con una densità di 5.000 viti per ettaro. Il sistema di allevamento utilizzato è il Guyot, e le viti hanno un'età media di 12 anni. La resa per ettaro è di 50 quintali, con una produzione annuale di 2.665 bottiglie. La gradazione alcolica del vino conferisce una buona struttura. La vinificazione avviene in rosso, con macerazioni prolungate, mentre la maturazione si svolge per 14 mesi in legno di rovere francese, seguita da un periodo in acciaio fino all’imbottigliamento. Dopo l’imbottigliamento, il vino affina per ulteriori 6 mesi in bottiglia. Il colore si presenta come un rosso rubino con sfumature violacee. Al naso, il vino offre note di amarena, violetta, lampone, ribes, ciliegia e una speziatura di pepe nero. Al palato, risulta compatto, corposo e persistente. Questo Syrah si abbina bene con carne rossa alla griglia, in umido o stufata, ma è particolarmente indicato per piatti a base di agnello, cinghiale e cacciagione, rendendolo una scelta ideale per i piatti ricchi e saporiti.