Terre di Matraja Bianco I.G.T. BIO Toscana Fattoria Colle Verde

Questo vino bianco è un blend di 75% Trebbiano, 10% Grechetto, 10% Malvasia e 10% Chardonnay, proveniente dalle colline di Matraia (Lucca), situate a un’altitudine di 120 metri s.l.m.. I vigneti, con una densità di 4.500 piante per ettaro, sono gestiti secondo principi biologici e biodinamici, garantendo un prodotto rispettoso dell’ambiente e della biodiversità. La vendemmia avviene a mano, con una selezione accurata delle uve sia prima che dopo la diraspatura, per assicurare la massima qualità delle uve. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox senza l’aggiunta di lieviti selezionati, per preservare l’autenticità del terroir. Una piccola percentuale del vino viene fermentata in botti di rovere, conferendo maggiore complessità e profondità al prodotto. L’affinamento si svolge per 6 mesi in serbatoi di acciaio inox e in barriques di rovere, un processo che contribuisce a dare equilibrio e rotondità al vino. La produzione è limitata a 5.000 bottiglie all'anno, garantendo un’attenzione particolare a ogni fase della lavorazione. Il vino è certificato biologico dall’ente ICEA, testimoniando l’impegno per una produzione sostenibile e di alta qualità.