Terre di Matraja Rosso I.G.T. BIO Toscana Fattoria Colle Verde

Questo vino è un blend composto da 90% Sangiovese, 5% Canaiolo e 5% Ciliegiolo, proveniente dalle colline di Matraia, in provincia di Lucca, situate a un'altitudine compresa tra i 150 e i 250 metri s.l.m.. La densità dei vigneti è di 4.500 ceppi per ettaro e la gestione del suolo segue pratiche biologiche e biodinamiche, garantendo il massimo rispetto per l'ambiente e la qualità delle uve. La vendemmia viene effettuata a mano, con una selezione scrupolosa dei grappoli prima e dopo la diraspatura, per assicurare che solo le uve migliori vengano utilizzate. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox, senza l'aggiunta di lieviti selezionati, rispettando così il naturale processo di vinificazione. Il vino affina per 10 mesi in grandi botti di rovere da 25 hl, sviluppando complessità e struttura. Con una produzione annua di 15.000 bottiglie, questo vino rappresenta l'autenticità del territorio toscano e la qualità artigianale delle pratiche vitivinicole. È certificato biologico dall'ente ICEA, a testimonianza dell'impegno per un'agricoltura sostenibile e rispettosa della natura.