Vermentino Il Selvatico I.G.T. Maremma Toscana Casata Davini

Questo Vermentino 100%, prodotto nella zona di Grosseto, è ottenuto da uve accuratamente selezionate e raccolte a mano in 3-4 passaggi successivi, con indici di maturazione differenti per garantire una complessità aromatica unica. La vinificazione avviene a temperatura controllata di 16°C in piccoli tini di acciaio, sotto l'attenta supervisione dei tecnici aziendali. Dopo la fermentazione, il vino viene travasato e lasciato a contatto con le fecce nobili per diverse settimane, per favorire una maggiore estrazione delle sostanze aromatiche. L'assemblaggio avviene tra la fine di febbraio e metà marzo, e successivamente il vino viene imbottigliato. Il colore del vino è un giallo paglierino con riflessi verdognoli, che suggerisce freschezza e giovinezza. Al naso, si sprigionano profumi complessi, con note di agrumi, fiori bianchi e ananas, offrendo una straordinaria profondità aromatica. In bocca, il vino si apre con una buona sapidità e una notevole freschezza, accompagnate da un tipico retrogusto di mandorla amara che arricchisce l'esperienza gustativa. Gli aromi olfattivi si confermano al palato, creando un vino equilibrato, intenso e armonico. Grazie alla sua freschezza e vivacità, questo Vermentino è perfetto per serate estive e cene a base di pesce non eccessivamente elaborato, esaltandosi con crostacei e pesce alla griglia. La sua morbidezza e buona longevità lo rendono ideale anche con grigliate di pesce nobile e carni bianche condite.