Domizio Rosso IGT Toscana BIO millésime 2019

Prix de vente€9,95

Il vino è ottenuto da un mix di uve bianche coltivate su un suolo misto sabbioso (90%) di colore molto chiaro e poco profondo. Con una densità di impianto di 3.200 piante per ettaro e un sistema di allevamento a Guyot, impalcato a 100 cm, la produzione per ettaro raggiunge i 80 quintali. La tecnica di produzione prevede che le uve, raccolte a mano, vengano trasportate in cantina. Dopo un’accurata cernita, vengono diraspate e pigiate. Il mosto ottenuto viene chiarificato, e la fermentazione è condotta in autoclave a temperatura controllata di 15-16°C in acciaio. Alla fine della fermentazione, le fecce più grossolane vengono eliminate con un travaso, e inizia un affinamento sulle fecce leggere con agitazioni settimanali fino a gennaio. La produzione annuale ammonta a 10.000 bottiglie per vendemmia. Questo vino si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e offre al naso profumi di frutta tropicale, riconducibili all’ananas, arricchiti da nuance agrumate e un accenno di erbe aromatiche mediterranee. In bocca, si distingue per una buona struttura, risultando armonico e con un finale piacevole di buona lunghezza. Grazie al piccolo residuo di CO2, dovuto alla tecnica di produzione, e alla sua buona struttura, questo vino si rivela versatile negli abbinamenti gastronomici, spesso preferito alle bollicine in accostamenti tipicamente riservati agli spumanti. È ideale con fritture, sia di mare che di orto e cortile, e si sposa perfettamente con crudità, sia di pesce che di carne, come carpacci e tartare. Si abbina splendidamente anche a salumi, in particolare il lardo di Colonnata, e al baccalà mantecato. La temperatura di servizio consigliata è di 10°/12°C.

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Caratteristiche del prodotto e l'azienda

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<span class="title">Dénomination :</span> <span class="desc">IGT Toscane</span>

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<span class="title">Zone de production :</span> <span class="desc">Montespertoli - Florence</span>

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<span class="title">Cépage :</span> <span class="desc">Sangiovese 100%</span>

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<span class="title">Vendanges et Vinification :</span> <span class="desc">Vendanges manuelles, égrappage et pressurage délicats, suivis d'une vinification en barriques inox pendant 7 jours à une température de 26°C.</span>

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<span class="title">Élevage :</span> <span class="desc">Vieilli 6 mois en fûts de béton vitrifié</span>

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<span class="title">Conduite du vignoble :</span> <span class="desc">Défoliation bilatérale fin août</span>

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<span class="title">Densité de cheptel par hectare :</span> <span class="desc">5 800</span>

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<span class="title">Couleur :</span> <span class="desc">Rouge rubis brillant</span>

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<span class="title">Arôme :</span> <span class="desc">Fruité de bonne intensité et complexité avec des notes de baies et de cerises</span>

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<span class="title">Goût :</span> <span class="desc">Bonne fraîcheur et structure avec une finale moyenne-longue</span>

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<span class="title">Quantité produite :</span> <span class="desc">10 000 bouteilles</span>

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<span class="title">Format bouteille :</span> <span class="desc">750 ml</span>

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<span class="title">Allergènes :</span> <span class="desc">Contient des sulfites</span>

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<span class="title">Accords :</span> <span class="desc">Il s'accorde bien avec les plats de viandes rouges et de fromages</span>

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Azienda

Vallorsi

Tipo di Prodotto

Vin rouge

Denominazione

IGT

Grado Alcolico

12,5%

Zona di Produzione

Florence

Annata

2023

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