Domizio Rosso IGT Toscana BIO millésime 2019

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Il Vermentino è un vino caratterizzato da un suolo misto sabbioso, composto per il 90% da sabbia di colore molto chiaro e poco profondo. La densità di impianto è di 4.200 piante per ettaro, e il sistema di allevamento adottato è il Guyot, impalcato a 90 cm. La produzione per ettaro si attesta a 80 quintali. La tecnica di produzione prevede che le uve, raccolte a mano, vengano trasportate in cantina, dove dopo un’accurata cernita vengono diraspate e pigiate. Il mosto ottenuto viene chiarificato e la fermentazione è condotta a temperatura controllata di 16°C in acciaio. Alla fine della fermentazione, si eliminano le fecce più grossolane con un travaso, e inizia un affinamento sulle fecce leggere con agitazioni settimanali fino a gennaio. La produzione annuale è di 10.000 bottiglie per vendemmia. Nel bicchiere, questo vino si presenta con un colore giallo paglierino chiaro. Al primo colpo d’occhio, si nota una buona struttura, mentre al naso esprime una parte fruttata, con un predominio di sentori di mela Golden, seguita da note floreali lievemente dolci riconducibili alla ginestra, completate da sfumature di polpa di pomodoro. Il Vermentino si abbina perfettamente al tradizionale binomio pesce e vino, ma la sua buona struttura consente di accompagnare anche carni bianche di cortile, come pollo, coniglio e tacchino, cucinate secondo la tradizione toscana. È un’ottima scelta anche per il classico antipasto toscano, incluso l’abbinamento con i crostini ai fegatini, considerato difficile. Inoltre, accompagna egregiamente primi piatti a base di mare e di verdure. La temperatura di servizio consigliata è di 10°/12°C.

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Caratteristiche del prodotto e l'azienda

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<span class="title">Dénomination :</span> <span class="desc">IGT Toscane</span>

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<span class="title">Zone de production :</span> <span class="desc">Montespertoli - Florence</span>

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<span class="title">Cépage :</span> <span class="desc">Sangiovese 100%</span>

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<span class="title">Vendanges et Vinification :</span> <span class="desc">Vendanges manuelles, égrappage et pressurage délicats, suivis d'une vinification en barriques inox pendant 7 jours à une température de 26°C.</span>

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<span class="title">Élevage :</span> <span class="desc">Vieilli 6 mois en fûts de béton vitrifié</span>

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<span class="title">Conduite du vignoble :</span> <span class="desc">Défoliation bilatérale fin août</span>

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<span class="title">Densité de cheptel par hectare :</span> <span class="desc">5 800</span>

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<span class="title">Couleur :</span> <span class="desc">Rouge rubis brillant</span>

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<span class="title">Arôme :</span> <span class="desc">Fruité de bonne intensité et complexité avec des notes de baies et de cerises</span>

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<span class="title">Goût :</span> <span class="desc">Bonne fraîcheur et structure avec une finale moyenne-longue</span>

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<span class="title">Quantité produite :</span> <span class="desc">10 000 bouteilles</span>

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<span class="title">Format bouteille :</span> <span class="desc">750 ml</span>

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<span class="title">Allergènes :</span> <span class="desc">Contient des sulfites</span>

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<span class="title">Accords :</span> <span class="desc">Il s'accorde bien avec les plats de viandes rouges et de fromages</span>

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Azienda

Vallorsi

Tipo di Prodotto

Vin rouge

Denominazione

IGT

Grado Alcolico

12,5%

Zona di Produzione

Florence

Annata

2023

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