Domizio Rosso IGT Toscana BIO millésime 2019
San Salvagio

Domizio Rosso IGT Toscana BIO millésime 2019

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Il Rosso di Montepulciano DOC San Salvagio è un vino prodotto principalmente da uve Sangiovese, noto localmente come Prugnolo Gentile, insieme a Cannaiolo e altre varietà in percentuale minore. Le uve provengono dai vigneti San Salvagio di Sopra e La Spinella, situati in una zona caratterizzata da un terreno argilloso e tufaceo. Per preservare le caratteristiche organolettiche del vino, il Rosso di Montepulciano non subisce trattamenti chimici, permettendo di apprezzare appieno la sua struttura. Il sistema di allevamento utilizzato è il cordone speronato orizzontale, con una densità di impianto che varia tra 4.000 e 5.000 piante per ettaro. La resa media è di circa 75-80 quintali per ettaro. La vinificazione prevede una pigiatura soffice seguita da una fermentazione e macerazione della durata di 20-25 giorni. Il vino affina per 6 mesi in botti di rovere di Slavonia, contribuendo a sviluppare il suo profilo aromatico. Il Rosso di Montepulciano si presenta con un colore rosso rubino intenso e offre note olfattive fruttate di amarena e fragole, accompagnate da delicate sensazioni floreali di viola. Al palato, il vino è giustamente tannico, arrotondato dall’affinamento, e si distingue per la sua freschezza e complessità. Ideale da servire a una temperatura di 18-20 °C, questo vino si abbina perfettamente a primi piatti al ragù, tagliatelle, gnocchi e ravioli con sughi di carne, nonché a secondi di carne bianca e rossa, cucinati alla brace o al forno, incluse le carni di selvaggina.

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Caratteristiche del prodotto e l'azienda

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<span class="title">Dénomination :</span> <span class="desc">IGT Toscane</span>

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<span class="title">Zone de production :</span> <span class="desc">Montespertoli - Florence</span>

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<span class="title">Cépage :</span> <span class="desc">Sangiovese 100%</span>

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<span class="title">Vendanges et Vinification :</span> <span class="desc">Vendanges manuelles, égrappage et pressurage délicats, suivis d'une vinification en barriques inox pendant 7 jours à une température de 26°C.</span>

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<span class="title">Élevage :</span> <span class="desc">Vieilli 6 mois en fûts de béton vitrifié</span>

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<span class="title">Conduite du vignoble :</span> <span class="desc">Défoliation bilatérale fin août</span>

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<span class="title">Densité de cheptel par hectare :</span> <span class="desc">5 800</span>

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<span class="title">Couleur :</span> <span class="desc">Rouge rubis brillant</span>

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<span class="title">Arôme :</span> <span class="desc">Fruité de bonne intensité et complexité avec des notes de baies et de cerises</span>

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<span class="title">Goût :</span> <span class="desc">Bonne fraîcheur et structure avec une finale moyenne-longue</span>

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<span class="title">Quantité produite :</span> <span class="desc">10 000 bouteilles</span>

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<span class="title">Format bouteille :</span> <span class="desc">750 ml</span>

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<span class="title">Allergènes :</span> <span class="desc">Contient des sulfites</span>

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<span class="title">Accords :</span> <span class="desc">Il s'accorde bien avec les plats de viandes rouges et de fromages</span>

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Azienda

San Salvagio

Tipo di Prodotto

Vin rouge

Denominazione

DOC

Grado Alcolico

12,5%

Zona di Produzione

Florence

Annata

2022

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